Pitaleipää!

Flunssa on pysynyt vielä sitkeästi mukana, vaikka selkeästi parempaan päin ollaan menossa. Räkäpaperia oon kyllä vielä tänäänkin kuluttanut varmaan yhden sademetsän verran, joten liikkuminen on edelleen pannassa. Kaupassa käynnissä oli ihan tarpeeksi liikuntaa tälle päivälle. Koska olo on kokoajan ihan vähän parempi, päätin tehdä tänään pitaleipiä itse. Toki jokin helpompi, vähätöisempi ja nopeampi ruoka olisi ollut passelimpi tämmöiseen sairaspäivään, mutta koska olin koko viikon haaveillut pitaleivistä, en malttanut olla toteuttamatta suunnitelmiani. 

Alkuviikosta selailin Pinterestistä inspiroivaia kuvia ja huomasin todella herkullisen näköisiä versioita pitaleivistä, esitettynä terveellisessä valossa tietenkin. Oon aina kuvitellut pitaleivän jotenkin epäterveelliseksi, mutta täytteestähän sekin paljolti riippuu. Kyse on vain valinnoista. Päätin kokeilla saisinko omista leivistäni edes hitusen terveellisempiä ja lopputulos olikin aika yllättävä. Laskin annokselleni kalorit ja täytteineen kaikkineen yhdessä pitaleivässä oli kiloklubin mukaan 268 kcal. Ei siis ihan hirvittävän paljon, ottaen huomioon, että annos oli todella täyttävä ja pitaleivästäkin löytyi ihan mukavasti kokoa. Olin kuvitellut, että kaloreita olisi vähintään jotain 400. Eipä ollutkaan! Ja vielä täyttävämmän annoksesta saisi, kun nauttisi pitaleivän seurana raikasta salaattia. Itselleni riitti pelkkä täytetty pita, tällä kertaa.

Pitaleivät 16 kpl  (138 kcal/kpl)

5 dl vettä

50g tuorehiivaa

2 tl suolaa

2 rkl öljyä

11dl (täysjyvä)vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen (42-asteiseen) veteen. Lisää joukkoon suola, öljy ja vehnäjauhot ja alusta hyvin taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Kun taikina on kohonnut, jaa se 16 osaan ja pyörittele osat pulliksi. Kauli pullat ohuiksi, pyöreiksi pitaleiviksi, niin että ne ovat halkaisijaltaan suunnilleen 15 cm. Anna jälleen leipästen kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 12 minuuttia.

Kommentti:

Käytin pohjana Myllyn Paras -sivulta löytämääni ohjetta, jonka sitten kaksinkertaistin, että voisin osan pitaleivistä pakastaa myöhempää käyttöä varten. Jauhoja meni odotettua enemmän ja tarkoituksena oli käyttää pelkästään täysjyvävehnäjauhoja, mutta koska ne pääsivät loppumaan, käytin ihan tavallista vehnäjauhoa noin 4 desin verran ja täysjyvää 7dl. Eli mikäli haluat vielä terveellisempiä pitaleivistä, kannattaa tavallisen vehnäjauhon sijaan käyttää ihan kokonaan täysjyvää. Osaako kukaan muuten sanoa miten täysjyvä- ja durumvehnäjauhot eroaa toisistaan? Oon miettinyt tätä, mutten ole saanut sitä selvitettyä vielä.

Pitaleivästä saa helposti kohtalaisen terveellisen tai hyvinkin epäterveellisen, riippuen täytteistä. Itse käytin runsaan valkokaalin, punasipulin, tomaatin, kurkun, fetan ja turkkilaisen jogurtin lisäksi täytteenä tekemääni jauhelihakastiketta.

Jauheliha-papu-kastike

400g naudan jauhelihaa

500g paseerattua tomaattia

1 tlk ruskeita papuja

1 pss taco-mausteseosta

1 iso sipuli

Ruskista jauheliha. Lisää kuutioitu sipuli ja sekoita joukkoon mausteseos. Lisää lopuksi tomaattisose ja pavut ja anna hautua hetken.

Kommentti: 

Jos jotain olisin tehnyt toisin, niin olisin lisännyt enemmän mausteita. Koska en käyttänyt muuta kuin tuota taco-mausteseosta, niin jäi vähän laimeaksi. Kastikkeen olisi pystynyt ihan hyvin maustamaan itsekin, ilman tuota mausteseosta, mutta halusin testata millaisen vivahteen se toisi kastikkeeseen.

Ja tässä lopputulos. Täytteenä muutama lusikallinen jauhelihakastiketta, muutama lusikallinen jogurttia ja loput kasviksia. Herkullista oli! Ja jos jotain tästä prosessista opin, niin sen, ettei musta ehkä valokuvaajaa tule! >:D Voi kamala, pahoittelut näistä kuvista.

Mitä muuten ajattelette näistä resepteistäni? Jätänkö jatkossa pois vai kiinnostaako tällaiset?

Pärstäkuvia, pähkinöitä ja pyöryköitä.

Puhdistuskuuri, päivä seitsemän.

Vika päivä detox-kuuria. Painoa pudonnut kuurin aikana noin kilo, mutta luulenpa, että se olisi pudonnut joka tapauksessa, ilman litkuakin. En tiedä iskeekö huomenna jonkinlainen upeaakin upeampi olotila, mutta jos rehellisesti puhutaan, niin en oo koko kuurin aikana huomannut mitään selkeitä vaikutuksia. Toki iho on nyt paremmassa kunnossa mitä viikko sitten, mutta johtuuko se juomastani litkusta vai päivittäin juodusta parista litrasta vettä? Nii'in. Kuten aiemmin jo mainitsin, olen pohtinut olisiko samoihin tuloksiin päästy ihan ilman tuota nestettäkin. Kun järjellä ajattelee, en näe syytä miksei. Luulisi kenelle tahansa tulevan kevyempi olo kun syö lähinnä kasviksia, hedelmiä, kalaa ja pähkinöitä koko viikon ja jättää sokerin, maitotuotteet ja viljan pois? 

Summa summarum: En pysty suosittelemaan tätä puhdistuskuuria kenellekään, koska itse en varmuudella voi sanoa huomanneeni itse nesteen aiheuttamia tuloksia. Suosittelen kuitenkin kaikkia poikkeamaan joskus normaalista ruokavaliostaan ja kokeilemaan kuuria vaikkapa ilman tätä kyseistä nestettä, kuitenkin annettua ruokavaliota noudattaen! Heittäydy hulluksi ja jätä viikon ajaksi kokonaan maitotuotteet, sokeri, kahvi, alkoholi, valkoiset jauhot, kovat rasvat ja pitkälle prosessoidut tuotteet! Syö mielummin paljon kasviksia, marjoja, hedelmiä, kalaa ja pähkinöitä, runsasta veden juontia unohtamatta. En tietenkään varmuudella voi sanoa, johtuivatko itselläni parempi iho ja hitusen kevyempi olo tämän nesteen, runsaan liikunnan ja terveellisen ruokavalion yhteisvaikutuksesta, mutta järjellä ajatellen, uskon sen olevan mahdollista myös ilman kalliita litkuja. Kokeilkaa ainakin! Itse aion kyllä toistaa kuurin vielä joskus, mutta ilman MethodDrain Detoxia.

Päivä 6: Näistä kuvista ei ole varmaankaan
kovin vaikea päätellä kumpi puoli mun
naamasta on mielestäni kuvauksellisempi?

Päivä 7: Huomaako kukaan mitään eroa ekoihin kuviin?
Emmä ainakaan. Ja aina sama ilme, voi luoja.
Miksi edes lähdin tähän...

Nyt kun pakollisuudet ovat ohitse ja saitte ihastella pärstääni viimeisen kerran pieneen hetkeen, voinkin keskittyä taas ihan muihin asioihin. Kuten olen useaan otteeseen mainostanut, oon koettanut jättää turhat herkut vähemmälle. Oon kuitenkin alkanut korvaamaan karkkeja ja muita herkkuja kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä. Tällä viikolla oon vetänyt erityisen paljon pähkinöitä ja oon samalla tutustunut Den Lille Nøttefabrikken -nimiseen tuotemerkkiin. Den Lille Nøttefabrikkenilla on erilaisia pähkinä- ja hedelmäsekoituksia, joista mun lemppareita on tällä hetkellä Go -nimiset, pienet 60 gramman pussukat ja hieman isompi Coco Loco -pussi, jonka sisältö koostuu kuivatuista hedelmistä ja erityisen hyvistä kookoskuutioista. Kuka tässä kaipaa karkkia kun voi napostella tällaisia (kohtuudella tietenkin)? Hintaahan näiltäkin tuotteilta löytyy, mutta se on valitettavan yleistä kun puhutaan pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä. Den Lille Nøttefabrikken tuo kuitenkin erittäin positiivista vaihtelua kauppojen pähkinä-kuivattu hedelmä -tarjontaan. Pusseja löytää ainakin CityMarketeista, muualla en oo näihin osannut vielä kiinnittää huomiota.

 

Coco Loco sopii erinomaisesti vaikka leffanaposteltavaksi.

Pienen kokonsa takia Go on helppo napata mukaan välipalaksi.

Ja pakko vielä loppuun kehaista Lunnin blogista löytämääni reseptiä. Eilen valmistin feta-kasvispyöryköitä ja ne maistuivat aivan hillittömän hyviltä. Taikinasta tuli pyöryköitä niin runsaasti, että siitä riitti kahdelle hengelle kahdeksi päiväksi ruokaa. Perunamuussin sijaan tein lohkoperunoita molempina päivinä. En oo ennen tehnyt kasvispyöryköitä itse, joten oon aika ylpeä onnistumisestani, vaikkei resepti vaikea ollutkaan. Ehdottomasti teen näitä uudelleen vielä joskus!

Huonoja päiviä ja omenamuffineja.

Tää viikko on alkanut hirvittävän huonosti. Oon vain vellonut epämääräisissä negatiivisissa tunnelmissa, eikä liikkumiseenkaan ole ollut hirvittävästi ylimääräistä intoa. Maanantaina sain kuitenkin jumppailtua 20 minuuttia ja käytyä 45 minuutin kävelyllä, tänään tanssin 35 minuuttia, mutta sekään ei sujunut niin vauhdikkaasti kuin aiemmin. Olin tänään huomattavasti lepsumpi, johtuen inhottavasta kivusta sääressä. Penikkataudin poikaista kenties? Joka tapauksessa, kaikki tuntuu tällä viikolla tervan nielemiseltä. Eilinen oli pahin, en saanut itseäni koko päivänä ylös sohvalta, vaikka tiesin, että pienikin ulkoilu saattaisi auttaa aukaisemaan päänsisäisiä solmuja.

Nyt on vain meneillään totaalinen tympääntyminen kaikkeen. En tiedä mitä tehdä.

Onneksi en tympääntyneisyydessäni ratkennut ahmimaan. Itseasiassa olen melkein unohtanut syödä, antanut nälän kurnia vatsassa liian pitkään. Sekään ei ole hyvä. Mutta ettei menisi ihan negailuksi koko merkintä, niin voisin kertoa, että tänään kuitenkin tein muffineja! Veljeni vahti pientä kissaamme viikonloppuna, joten ajattelin leipoa hänelle jotain palkkioksi. Tein muffineita sellaisella ohjeella, että on itselläkin varaa ainakin yhden maistaa. Ohjeen idean löysin täältä, mutta muokkailin sitä hieman omanlaisekseni joidenkin aineiden puuttuessa kaapista. Niin ja mustikat tietysti korvasin omenalla.

Omenamuffinit / 18 kpl.

1 omena kuutioituna

3 dl sämpyläjauhoa

2 dl kaurahiutaleita ja kauraleseitä (Elovena plus)

3 rkl hunajaa

0.5 dl hedelmäsokeria

0.75 dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

4 dl maustamatonta jogurttia (itse käytin 2 prk bulgarian jogurttia)

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl kanelia

0.5 tl suolaa

Ohje on yksinkertainen:

Kuori ja pilko omena pieniksi kuutioiksi. Sekoita öljy, jogurtti, kananmunat, hunaja ja hedelmäsokeri keskenään. Sekoita erillisessä astiassa kuivat aineet ja sen jälkeen sekoita ne jogurttiseokseen joukkoon. Lisää omenat ja kääntele taikinaa kevyesti, kunnes kaikki on sekaisin. Kaada taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Muffinit ovat valmiita kun pintaa painaessa se pompsahtaa heti takaisin muotoonsa, näin kerrottiin alkuperäisessä ohjeessa.

Yhdessä muffinissa on kiloklubin mukaan 131 kcal. Ei siis kovinkaan paha, kun vertaa normimuffineihin, joissa saattaa helpostikin olla 300-600 kaloria. Yhden ehdinkin jo syömään ja herkulliselta maistui. Suosittelen!

(Ja pahoittelut kuvattomuudesta!)